Если вы когда-либо проводили утро по дороге на работу, мечтая о том, чтобы начать новую карьеру, эта функция для вас. Каждый понедельник мы разговариваем с кем-то из другой профессии, чтобы узнать, что это такое на самом деле. Сегодня мы поговорим с флористом и основателем Snapdragon Edinburgh Кэтрин Трейнор…

Никто не флорист, чтобы стать богатым, это точно… Заработная плата варьируется от 27 000 фунтов стерлингов для неопытного или стажера флориста до примерно 40 000 фунтов стерлингов для опытного старшего флориста, управляющего магазином, с различными промежуточными этапами в зависимости от навыков и опыта.

Есть курсы в колледже, но… большинство флористов обучаются на рабочем месте, обучаясь у коллег и, возможно, посещая попутно несколько частных курсов по флористике. Мы всегда находим творческих людей, страстно любящих цветы, которые становятся лучшими флористами.

Обычно, если цветок полностью раскрыт, он долго не продержится… но невозможно точно знать, как долго они прослужат. Существует очень много сортов с разной жизнью в вазе. Конечно, из этого правила есть исключения: такие выносливые сорта, как хризантема.

Блог о деньгах: следите за последними

Лучший способ продлить жизнь цветам – это… Чтобы срезать стебли по диагонали, поместите их в прохладную пресную воду, ежедневно доливайте воду и заменяйте ее каждые два-три дня или около того, повторно обрезая стебли и удаляя все стебли, которые вышли из строя. Также размещайте цветы вдали от прямых солнечных лучей и батарей отопления; чем прохладнее место, тем лучше.

Мы больше не пропагандируем цветочную еду… наши многолетние эксперименты не показали улучшения срока службы ваз — описанные выше шаги гораздо важнее.

Для обрезки стеблей следует использовать… острые флористские ножницы или острый нож. Все, что позволяет избежать их раздавливания.

Чтобы наши цветы оставались свежими, мы заботимся о… В нашем магазине всегда прохладно даже летом, а поставки от наших оптовиков происходят каждые пару дней, поэтому цветы в нашем магазине задерживаются недолго. Поэтому ключевым моментом является наличие большого количества свежей прохладной воды и прохладное место.

Самая большая проблема, с которой люди сталкиваются при расстановке цветов, — это… поместив их в вазу, которая слишком мала и слишком коротка, чтобы выдержать их. Если их расположил флорист, выберите вазу, составляющую примерно две трети высоты букета, и ослабьте веревку при установке в вазу, чтобы сохраненная форма композиции сохраняла естественное течение.

Расставляя цветы самостоятельно, выберите вазу подходящего размера для типа цветка, как указано выше, и использование отдельных сортов цветов всегда работает, а мы любим листву. Всегда используйте его, так как он помогает поддержать цветы и придает композиции естественный садовый вид.

Цены флористов учитывают… общая наценка на оптовую торговлю срезанными цветами в отрасли, как и в розничной торговле, а также тот факт, что цветы представляют собой сырье, которое необходимо кондиционировать и готовить. Мы не просто открываем оптовую упаковку и кладем ее на полку. Мы также добавляем к стоимости цветов элемент стоимости дизайна при составлении букетов, столовых композиций, цветочных арок и т. д., причем размер оплаты зависит от сложности и времени, затраченного на создание конкретного дизайна.

Я бы также отметил, что супермаркеты используют цветы в качестве лидеров убытков и продают их на уровне, не намного превышающем ту сумму, которую они за них заплатили, что из-за их покупательной способности намного меньше, чем платит малый бизнес.

Цветы в супермаркетах… также часто немного скучны и обыденны.

Затраты в пиковые периоды, такие как День святого Валентина и День матери, действительно растут… И это просто спрос и предложение, а также необходимость произвести огромный объем скоропортящихся продуктов к определенной дате.

Мой любимый тренд свадебных цветов — это… естественный, романтический, садовый стиль работы. Нам не нравятся окрашенные цветы и цветы, которым придают странные и неестественные формы и узоры.

Погода действительно влияет на производителей… это постоянная проблема, которая может привести к дефициту ассортимента и росту цен. Брексит добавил новые уровни бюрократии, что означает увеличение затрат и задержек на таможне, но эти возросшие затраты сейчас нивелируются, и цены были довольно стабильными в течение последних года или двух.

Читайте больше из этой серии:
Морской биолог о том, что можно сделать, чтобы спасти планету
«Я могу одолжить 100 тысяч фунтов за час»: жизнь ростовщика
«Я няня – вот что общество неправильно относится к детям»
«Я мойщик окон — вот что нас раздражает»

Самое загруженное время года у нас… весь декабрь плюс День святого Валентина и День матери. Но мы заняты свадьбами круглый год, особенно с мая по октябрь, а Эдинбург является местом проведения свадеб.

На День святого Валентина мужчины обычно покупают цветы и, как правило, собирают… красные розы или букеты, в состав которых входят красные розы, но розовые букеты тоже всегда популярны.

Нет, повышение цен в такие моменты, как в День святого Валентина, не для спекуляции… Огромное давление на предложение при гораздо более высоком, чем обычно, спросе в очень сжатые сроки означает, что цены растут, чтобы гарантировать, что каждый бизнес в этой цепочке поставок сможет выполнить поставленные задачи.

Самый дорогой букет, который я сделала, был… смешанный букет роз стоит около 400 фунтов стерлингов, но в повседневной жизни наша самая дорогая вещь — это большая ваза за 150 фунтов стерлингов.

На самом деле нет никаких просьб, которых бы мы боялись, но… на свадьбах, если нам показывают изображение букета, которое не соответствует нашему стилю работы, хотя наш стиль виден на нашем сайте и в Instagram, наши сердца немного замирают.

Мы дарим цветы бесплатно… В течение года мы поддерживаем различные благотворительные акции по сбору средств цветами. Иногда мы жертвуем цветы местным домам престарелых и питомникам, если у нас есть излишки, но в наши дни это случается не часто, учитывая то, как мы покупаем сейчас.

Я хотел бы, чтобы клиенты знали одну вещь:… это физически тяжелая работа, о которой большинство не осознает. Мы таскаем с собой тяжелые ведра с цветами и большую часть дня находимся на ногах. Часто бывает холодно, и временами стресс может быть сильным, например, при подготовке к большой свадьбе.

Что я ненавижу в своей работе, так это… холод.

Что-то, что заставляет меня смеяться, когда кто-то приходит за цветами для своего партнера, это… срочность в последнюю минуту чего-то очень конкретного, чего у нас, вероятно, нет — но мы всегда можем предложить что-то красивое, подходящее к случаю.

Мы всегда работаем сезонно, что позволяет сохранять разумные затраты… но цветы — это роскошь, которую нельзя купить дешево. Например, невесте может понравиться определенная садовая роза по невероятной цене в 10 фунтов стерлингов за стебель, но мы всегда можем предложить и купить другой сорт, столь же красивый, но за половину этой цены.

Несколько стеблей в вазе на вашем столе или каминной полке будут выглядеть так же красиво… и поднимут настроение так же, как большая ваза с цветами. По этой причине небольшие доступные букеты и цветочные обертки, которые мы продаем возле нашего магазина изо дня в день, так популярны.